Tojásleves

1 kanál liszt
1 nagy kanál zsír
2 kávéskanál pirospaprika
1 nagy evőkanál őrölt kömény
3-4 babérlevél (mérettől függ)
só
bors
4 tojás a sűrítéshez
személyenként egy tojást buggyantani
2 dl tej
2 evőkanálnyi zöld kapor
1 evőkanálnyi friss petrezselyemzöld
1 evőkanál tárkonyecet (de jó másfajta ecet is)

1. Készíts elő minden hozzávalót: a zöldségeket mosd meg, tisztítsd meg, és vágd nagyjából egyforma darabokra, hogy egyenletesen főjenek meg.
2. A zsíron a lisztet megpirítom, mint amikor rántást készítek, félidőben hozzáadom az őrölt köményt, majd, amikor már elkészült, a tűzről lehúzva, a pirospaprikát. Apránként hozzáadagolva és folyamatos keverés mellett, felengedem vízzel. Hozzáadom a tejet és a fűszereket. Felforralom. Ügyeljünk, mert könnyen kifut!. Közepes hőfokon dolgozz, hogy az alapanyag ízt kapjon, de ne égjen meg és ne keseredjen meg. Egyszerre csak annyi folyadékot adj hozzá, amennyi az alapot éppen ellepi vagy kétharmadig körülveszi.
3. Amikor a levesalapunk felfutott, lassan csorgatva és állandóan kavargatva hozzáadjuk a levest, a felvert 4 tojást, majd pedig egyenként, egészben, belebuggyantjuk a tojásokat, annyit, amennyit személyenként tálalni szeretnénk. Lassú tűzön tartjuk, és kb. 3-4 percig nem kavarjuk (hogy az egész tojások szét ne menjenek). Ekkor beleteszem a zöldfűszereket is, de akár el is hagyhatóak. Gyöngyözve főzd, ne lobogva, így az étel tisztább ízű marad és az alapanyag sem esik szét.
4. Tárkonyecettel ízesítem.
5. Tálalás előtt még egyszer kóstold meg, igazítsd be a sót, a savakat és a fűszereket, majd forrón kínáld.